Hozzávalók 4 főre:
80 dkg angolna,
30 dkg édeskömény,
7 evőkanál szezámolaj,
5 dkg üveges gyömbér,
2 dl halalaplé,
5 evőkanál sherryecet,
1 evőkanál édeskömény mag,
½ csokor petrezselyem,
1 evőkanál durva szemű tengeri só,
20 dkg paszternák,
só,
cayennei bors