Tisztítsuk meg a parajt, majd válogassuk át a leveleket. A sérülteket távolítsuk el. Csípjük le a szárakat. Öblítsük át hideg vízben és csepegtessük le.
Forraljunk fel egy nagy edényben vizet. Amikor a víz már forr, tegyük bele a parajleveleket, ám csak 10 másodpercre. Rögtön vegyük ki és csepegtessük le.
Készítsük el az öntetet: keverjük össze a mustárt és az ecetet egy tálban, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük hozzá az olajat, miközben egy villával habverő mozdulatokat teszünk.
Hámozzuk meg és vágjuk nagyon kicsire a mogyoróhagymát és tegyük félre.
Szeljük a füstölt lazacot kb. 2 cm széles szeletekre, majd a szeleteket tekerjük fel.
Rendezzük el a parajleveleket öt tányéron csillag formában. Rakjuk rá a lazacgyűrűket, köré pedig egy kávéskanál vágott mogyoróhagymát szórjunk. Az öntettel lelocsolva tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom