Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Vágjuk fel a szalonnát apró darabokra. Facsarjuk ki a citrom levét.
Főzzük a tojásokat sós, lobogó vízben 10 percig, majd tegyük hideg vízbe őket és pucoljuk meg. Válasszuk el a tojássárgákat a fehérjéktől. A tojásfehérjét vágjuk fel kockákra.
Keverjük össze a tojássárgákat a citrom lével és a mustárral.
Sózzuk, borsozzuk meg. Rakjuk ezt a keveréket egy tálba. Az olajat állandó kevergetés mellett adjuk hozzá, hogy az öntet jól besűrűsödjön. Öntsük át egy mártásosedénybe.
Mossuk meg a parajleveleket, csípjük le a szárukat, és csepegtessük jól le egy szűrőben. Helyezzük tányérba vagy salátástálba.
Pirítsuk meg a szalonnadarabokat földimogyoró-olajban. Szedjük ki őket a serpenyőből egy szűrőkanál segítésével, majd tegyük a parajra.
Öntsük le a zsiradékot a serpenyőből. Öntsük bele az ecetet.
Kapargassuk le fakanállal a serpenyőről a letapadt szalonnadarabkákat. Forraljuk fel az ecetet, majd öntsük a salátára. Szórjuk meg a tojásfehérje-kockákkal, keverjük össze már tálalhatjuk is. Az öntetet külön kínáljuk hozzá.