Hozzávalók 4-6 főre:
40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
40 dkg friss parajlevél,
18 dkg gépsonka,
18 dkg fontina, vagy más, olvadós sajt,
1 fej hagyma, kockára vágva,
0,6 dl száraz fehérbor,
1,5 l zöldségerőleves,
6 dkg vaj,
4 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors,
friss bazsalikomlevelek,
2 gerezd fokhagyma