A megtisztított padlizsánt vékonyan felszeleteljük, szitára tesszük és besózzuk, 1 órát állni hagyjuk. A tojást tálba üljük, felverjük kevés vízzel vagy tejjel, majd belekeverjük a lisztet. A padlizsánszeleteket leitatjuk, majd belemártjuk a tojásmasszába. Forró olajban aranysárgára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve a felesleges zsiradékot leitatjuk. Megforrósított olívaolajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, sót, apróra vágott petrezselymet. 10 percig főzzük. A tésztát forrásban lévő sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. A felét kiolajozott tűzálló tálba tesszük. Reszelt pecorino sajttal meghintjük. Beborítjuk a sült padlizsánszeletekkel, majd ráhalmozzuk a maradék, mártásos tésztát. Meghintjük a maradék pecorino sajttal. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom