Hozzávalók főre:
1000 g padlizsán,
50 g vaj,
2 evőkanál olaj,
750 g darált hús,
1 hagyma,
3 paradicsom,
2 tojásfehérje,
fél pohár fehér bor,
50 g reszelt sajt.
A mártáshoz : 50 g vaj,
2 evőkanál liszt,
2 dl tej,
2 tojássárgája,
só,
bors,
szerecsendió.