Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A húst bedörzsöljük sóval, megkenjük olvasztott vajjal. A szalonnát felszeleteljük, a felét egy tepsi aljára terítjük, rátesszük a húst, és befedjük a maradék szalonnával. Forró sütőben 30 percig sütjük. Amint a leve kezd besűrűsödni, hozzáadjuk a borókabogyót, a megtisztított, felszeletelt hagymát, és kevés forró vizet öntünk alá.
A húst kicsontozzuk, hagyjuk kihűlni, bevagdossuk, és visszatoljuk a sütőbe. A körtét meghámozzuk, magját kivájjuk. A bort felmelegítjük a cukorral, fahéjjal ízesítjük, beletesszük a körtét, és 5 percig főzzük. A szirupban hagyjuk kihűlni.
A zselatint elkeverjük 3 evőkanál hideg vízzel, 10 percig állni hagyjuk, majd folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad. A körtét leszűrjük, a szirupot elkeverjük a zselatinnal, ás hűtőszekrényben lehűtjük.
A húst tálra tesszük, mandaringerezdekkel díszítjük. Amint a zselatin kezd megsűrűsödni megkenünk vele pár körtét, a maradékot pedig a húsra kenjük és a hűtőbe tesszük.

Mandarinmártás: Az étkezési keményítőt elkeverjük a mandarinlével, felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Az áfonyát áttörjük, a gyümölcsléhez keverjük, reszelt narancshéjjal ízesítjük. Sóval, borssal, mustárral és citromlével ízesítjük.
A körtét megtöltjük az áfonyás mártással, és a hús köré rakjuk. Petrezselyemzölddel díszítjük, galambsalátával tálaljuk.