Hozzávalók 4 főre:
40 dkg készen vásárolt friss orecchiette,
50 dkg vegyes, sovány hús (sertés, marha, birka),
1 adag paradicsommártás,
1 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,2 dl száraz fehérbor,
2,5 dl víz,
4 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors