Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Mossuk meg a kagylókat. Hevítsünk fel két edényt, majd öntsük az egyikbe a feketekagylót, a másikba a szívkagylót és mindegyikhez adjunk fél-fél dl borsozott fehérbort. Ha a kagylók kinyíltak, vegyük ki a húst a héjukból, szűrjük le, majd egyesítsük a főzőleveket. Vágjuk ki az erős paprika szárát. Vágjuk félbe, emeljük ki a magházat, majd vágjuk apróra a húsát. Tegyük a kagylókat egy rozsdamentes, saválló edénybe, majd öntsük rá az erős paprikával bekevert főzőlevet. Hagyjuk állni 1 órán át. Szedjük szét a salátát leveleire, mossuk meg és centrifugázzuk ki. Vágjuk félbe a rákokat. Mossuk meg a gombákat, majd szeleteljük fel és citromozzuk. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a mogyoróhagymát. Csepegtessük le a kapribogyót. Keverjük össze egy kis tálkában a 1, 5 citrom levét a mustárral, a sóval és a borssal. Keverjünk bele 4 evőkanál olívaolajat, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott zöldfűszereket és a kapribogyót. A maradék fél citromot vágjuk fel vékony szeletekre. Béleljünk ki négy tányért a salátalevelekkel. A saláta belsejét vágjuk fel vékony csíkokra. Egy másik edényben keverjük össze a kétféle kagylót 2 evőkanálnyi páclével, majd adjuk hozzá a rákokat, a gombát és a salátát. Öntsük a hagymás öntetet erre a keverékre. Osszuk el az így kapott keveréket a salátalevéllel kibélelt tányérokban, majd tegyünk bele egy-egy citromkarikát és tálaljuk.