Hozzávalók 4 főre:
800 g nyelvhalfilé,
125 ml fehérbor,
6 szem bors,
4 evőkanál mustár,
4 evőkanál ecet,
12 articsókaszív,
2-3 nagy paradicsom,
1 tojás sárgája,
125 ml olaj,
4 evőkanál tejszín,
1 evőkanál friss metélőhagyma,
1 evőkanál friss petrezselyemzöld,
só,
bors,