Hozzávalók 4 főre:
3 bőrös kacsamellfilé,
só és őrölt fekete bors,
2 mogyoróhagyma aprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
2 evőkanál liszt,
1 l csirke-vagy kacsahúslé,
1 kiskanál reszelt narancshéj,
2 narancs leve,
ízlés szerint citromlé,
1,2 dl portói,
maréknyi friss petrezselyem aprítva,