A felaprított kacsának kisütjük a háját, az ebből keletkező zsíron megpirítjuk a kacsahúst, felöntjük vízzel, majd amikor megpuhult kiszedjük a csontokat és ledaráljuk a húsát. A kacsa máját felkockázzuk, és szintén kisütjük. Amikor ezzel megvagyunk, szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk, míg a sárgáját összekeverjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a lereszelt narancshéjat és annak levét, a bort, valamint az összezúzott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a sült kacsamájat, és a ledarált húst. Egy kedvünk szerinti formát megkenünk kacsazsírral, megszórjuk zsemlemorzsával és beleöntjük a húsos keveréket. A forma tetejét lefedjük alufóliával, egy tepsibe vizet öntünk, ebbe kerül a forma és forró sütőbe téve kigőzöljük az ételt. Fogyasztás előtt egy napig hűtőbe tároljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom