Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A narancsokat alaposan megmossuk, megsikáljuk, majd letörölgetjük. 1 db-ot félreteszünk a töltelékhez, a többi héját lereszeljük, levét kinyomjuk és leszűrjük. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A tepsibe sütőpapírt rakunk.
A piskótalaphoz összekeverjük a lisztet a keményítővel. A tojásokat kettészedjük, a fehérjéket kemény habbá verjük a citromlével, majd lassan hozzáadjuk a 70 g cukrot, és tovább verjük. A sárgákat 2 ek. vízzel habosra verjük, hozzáadjunk 80 g cukrot és a reszelt narancshéj felét. Lazán belekeverjük a hab 1/3-át, a többit is lassan adjuk hozzá a masszához úgy, hogy mindig a tetejére szitálunk egy kis lisztet. A tepsibe egyengetjük, majd 8-10 percig sütjük.
Közben megszórunk porcukorral egy olyan konyharuhát, ami a tepsinél valamivel nagyobb (Mert: a cukor majd megolvad, ha a meleg tésztát rárakjuk és nem engedi, hogy a tészta a konyharuhára ragadjon).
A sütőből kivett tésztát a tepsinél fogva a konyharuhára borítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd rögtön rárakunk egy másik konyharuhát, amit előtte benedvesítettünk (különben a tészta törékennyé válhat). Megvárjuk, amíg kihűl.
A krémhez a pudingport elkeverjük a 4 narancs levével (3dl), sűrűre főzzük, megvárjuk, amíg kihűl. A vajat/margarint kikeverjük a porcukorral, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, kanalanként a pudingot, és végül a reszelt narancshéjat.
A félretett narancsot meghámozzuk, majd vékonyan felszeleteljük. A piskótalap hosszanti szélein hagyunk 3 cm-t, a többit megkenjük a krémmel, elrendezzük rajta a narancs szeleteket és a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük. Alufóliába rakjuk és 2-3 órára a hűtőben hagyjuk.
Mielőtt tálalnánk a mandulaforgácsot serpenyőbe szórjuk és zsiradék hozzáadása nélkül világos színűre pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy túl piruljon, megvárjuk, amíg kihűl. Felhevítjük a lekvárt a likőrrel, megkenjük vele a tekercset és rászórjuk a mandulát. Majd kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.