Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A szárított vargányát 20 percig meleg vízben áztatjuk. Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, a paradicsompürét, a lecsöpögtetett, felaprított gombát. Felöntjük 2,5 dl levessel és 5 percig főzzük. Beletesszük a kolbászt, majd 20 percig főzzük. A kolbászt kivesszük és felszeleteljük. A darált marhahúst tálba tesszük, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverünk 1 tojást, 2 evőkanál zsemlemorzsát és 1 evőkanál reszelt parmezán sajtot. A húsmasszából kis gombócokat formálunk, és lisztbe hempergetjük. Forró olajban aranysárgára sütjük, majd itatósra szedjük. A gombás paradicsommártás felébe belekeverjük a rizst és felöntjük fél pohár levessel. Kevergetve addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja a folyadékot. Akkor fél pohár levessel pótoljuk az elpárolgott nedvességet. Addig főzzük, amíg a rizs megpuhul (15 perc). Belekeverjük a parmezán sajt felét, 6 dkg zsírt és a maradék 2 tojást. Félretesszük hűlni. A maradék gombás paradicsommártásba belekeverjük a húsgombócokat és 6 dkg zsírt. Minimális lángon összemelegítjük. A maradék zsírban megsütjük a kis darabokra vágott csirkemájat. Utólag sózzuk. Kivajazunk egy nagy kuglófformát és behintjük zsemlemorzsával. Belesimítjuk a rizs nagy részét úgy, hogy az oldalára is kerüljön. A kialakult üreget megtöltjük a májjal, a kolbásszal, a húsgombócos mártással. Befedjük szeletelt pizzamozzarellával. Rásimítjuk a maradék rizst. A maradék parmezán sajttal és zsemlemorzsával megszórjuk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.