Hozzávalók 4 főre:
1/2 kg hámozott, vágott paradicsom,
1 fej durvára vágott vöröshagyma,
1 szál durvára vágott halványító zeller,
1 liter zöldségalaplé,
10 dkg hosszú szemű rizs, 3 dkg vaj, fekete bors,
egy csokor friss bazsalikom vagy
2 kávéskanál pesto szósz,
2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt, tálaláshoz