A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben és hagyjuk visszahűlni. Ezalatt felkockázzuk a hagymát, a borsot egy mozsárban összezúzzuk, majd ezeket a méz, a fehérbor és a babérlevél hozzáadásával felforraljuk és addig főzzük, míg kb. 75 ml folyadék marad. Mikor megfőtt, szűrőn átnyomjuk, beletesszük a mustárt és megvárjuk, míg kihűl. Ezután vízgőz felett, állandó keverés mellett beleütjük a tojások sárgáját, hozzákeverjük a zöldcitrom reszelt héját és jól felhabosítjuk. Végül fokozatosan belekerül a vaj, valamint az ízlés szerinti mennyiségű só, bors és citromlé. A kész mártás remekül illik marha- vagy bárányhúshoz.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom