1 kg marhalábszár,
1 közepes hagyma,
1 póréhagyma,
1 sárgarépa,
1 fehérrépa,
1 db zellerszár,
5 cayenne bors vagy 1/2 kiskanál őrölt,
15 szemes fehérbors,
3 fokhagyma,
1 babérlevél,
125 ml gyenge ecet,
50 g margarin,
só,
bors,
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A húst tegyük egy mély edénybe. A marinád elkészítéséhez a hagymát felszeleteljük, zöldségeket megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, és a babérlevéllel, borsszemekkel, fokhagymával együtt a húshoz adjuk. Az ecetet felhígítjuk 500 ml vízzel és a húsra öntjük. Az edényt lefedjük, és hideg helyen 2 napig pácoljuk.
Vegyük ki a húst a marinádból, a nedvességet itassuk le. Felforrósított margarinon minden oldalát pirosra sütjük, sóval és borssal ízesítjük. A marinádot leszűrjük, a zöldségeket a húshoz adjuk, a folyadék felét elkeverjük 500 ml vízzel, keveset a húsra öntünk, és 2,5 órán át pároljuk, közben időnként megforgatjuk. A megpuhult húst felszeleteljük, és melegen tartjuk. A pecsenyelevet leszűrjük, felöntjük a marináddal, felforraljuk, és kevés vízzel elkevert liszttel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük, és a húsra öntjük.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom