Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Ha magunk gyúrjuk a tésztát, pár órával előbb készítsük el. A kolozsvári szalonnát csíkokra vágjuk. Deszkára szórjuk a zúzott fokhagyma felét, az apróra vágott petrezselyem felét és sok frissen őrölt borsot. Ebbe a keverékbe forgatjuk a szalonnacsíkokat. A marhahátszínt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Sóval, borssal bedörzsöljük. A szeletek közepére fűszeres szalonnacsíkokat teszünk, majd szorosan feltekerjük. Zsineggel megkötözzük. Serpenyőben olajat forrósítunk és beletesszük a hústekercseket. Körös-körül megpirítjuk. Hozzáadjuk a maradék zúzott fokhagymát és petrezselymet, a kockára vágott hagymát és a felkarikázott szárzellert. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Sóval, borssal, őrölt szegfűszeggel és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Felöntjük a borral és további fél órát pároljuk. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot és addig főzzük, amíg a hús megpuhul és a mártás besűrűsödik (legalább 1 óra). A tésztát forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. A húsroládokat kivesszük a mártásból. A tésztát leszűrjük, és belekeverjük a mártásba. ízlés szerint reszelt sajttal meghintve kínáljuk. A marharoládot főfogásként kínáljuk, ízlés szerint burgonyával és salátával körítjük.