Hozzávalók 6 főre:
1 kg marhahús,
2 babérlevél,
4 gerezd fokhagyma,
500 ml fehérbor,
2 evőkanál brandy,
3 evőkanál olívaolaj,
125 g szalonna,
250 g sertésdagadó,
4 sárgarépa,
2 hagyma,
250 g paradicsom,
100 g fekete olajbogyó,
1 evőkanál metélőhagyma finomra vágva,
1 evőkanál petrezselyemzöld,
friss kakukkfű,
friss rozmaring,
friss majoránna,
só,
bors,