PetrezselyemMagyarországon rendkívül elterjedt gyógy- és fűszernövény, amelyet sokan tévesen fehérrépának hívnak. Neve a görög petrosz és szelion, azaz szikla és növény szavakból származik. Több változata is megterem hazánkban. Közös tulajdonságuk magas vitamintartalmuk és nagyon erős, finom ízük. A két legfontosabb faj a levélpetrezselyem, és a gyökérpetrezselyem. A leveleknek akár annyira intenzív lehet az ízük, mint a gyökérnek, ha például egy levesbe tesszük. Hatóanyagaik is hasonlóak: C-, E-vitaminokat, illóolajat és karotint tartalmaznak, amely rendkívül fontos a szervezetnek, legfőképpen télen. Vesetisztító, étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatásáról is híres. Termesztése nem igényel különleges körülményeket, ami a legfontosabb, hogy ne hagyjuk a földjét kiszáradni. Bírja a hideget, árnyékot, és levele bármikor szedhető és fogyasztható. Felhasználása változatos. Levesek, köretek, szárnyasok ízesítésére használják a leggyakrabban. Főzésnél a majdnem kész ételhez adjuk hozzá, hogy ne veszítse el vitamintartalmát és aromáját.