PaprikaA paprika Közép- és Dél-Amerikából származik, Kolumbusz orvosa hozta be Európába. Eleinte nem fogyasztották, mert az terjedt róla, hogy mérgező. Napóleon blokádjának köszönhető, hogy a paprika, mint fűszer, elkezdett terjedni, ugyanis az indiai bors nem tudott bejutni a célországokba. Már ekkor betegségek ellen is fogyasztották a paprikát. Magyarországon eleinte különleges dísznövényként jelent meg a kertekben. Később a ferencesek kezdték el fogyasztásra is terjeszteni. A legenda szerint a papok, tanítók terjesztették a paprika fogyasztását, de mivel csípős volt, előfordult, hogy megeredt a könnyük, innen származik a név: „pap-ríkató”, paprika. Ténylegesen azonban a bors latin nevéből a peper, peperiből származik az elnevezés. Európában Spanyolországba és Magyarországon kezdték termeszteni, a 18. századtól vált olcsó, egyre népszerűbb fűszerré és vált a magyar konyha alapfűszerévé. A levesek, nemzeti ételek nélkülözhetetlen fűszere, de a hideg ételeket is sokszor paprikával készítik. A modern konyha már az édességek piacára is beépítette a paprikát, például paprikás csoki formájában.