FinomlisztFinom őrlemény, általában gabonából. A lisztekből leggyakrabban kenyér-, valamint lepényféléket készítenek, de rengeteg étel, péksütemény, cukrászsütemény alapanyaga. A legjobban felhasználását a sütőipar tudja hasznosítani.
A gabonát aratás után gabonatárolókban tárolják, innen szállítják a malmokba. A malmokban egy összetett műveletsor alatt először a szennyeződésektől megtisztítják, aprítják, majd osztályozzák termékfajta és szemcseméret szerint. Az őrlés célja a gabonaszemek két fő a héj és a magbelső lehető legprecízebb szétválasztása. Manapság az éghajlati változások miatt a liszt ára meglehetősen megemelkedett, hiszen sem túlzottan csapadékos, sem, az extrém száraz nyár nem kedvez a gabona termésének sem. Így ha kevesebb jut aratásra, evvel kénytelenek a gazdák kompenzálni a kevés termést.