BesamelmártásFehérmártásnak, tejmártásnak is nevezik. A besamelmártás vajból, lisztből és tejből készül, amely számos más mártás alapját képezi, illetve számos étel alapanyaga, mint például töltelékek, pürék. A só mellett ízesíthetjük babérlevéllel, borssal, szerecsendióval, kakukkfővel. Besamellel készült ételek például: lasagne, rakott és csőben sült egytálételek.