BambuszrügyAz ázsiai konyha egyik kedvelt étele, amelyet Magyarországon főleg konzervként lehet kapni, de előfordul szárított változata is. A bambuszrügyet májusban szedik, amikor a bambusz hajtása még nem éri el a 20 cm-es hosszúságot. Maga a rügy fehér, zsenge, édeskés. Leszedés után egy órán keresztül forralják, majd leszedik a külső leveleket. Ezután vágják a recept szerinti formára. Felhasználása változatos: saláták, levesek, húsételek, mártások kiváló alapanyaga.