Hozzávalók 8-10 főre:
1500 g marhaszegy,
1 kis pecsenyekacsa,
100 g zsír,
2 hagyma,
500 g sárgarépa,
250 g petrezselyemgyökér,
250 g zeller,
300 g póréhagyma,
babérlevél,
borókabogyó,
szegfűszeg,
szegfűbors,
majoránna,
kapor,
petrezselyemzöld,
só,
2 dl tejföl