Egy lábosban összekeverjük a felkockázott paradicsomok magját, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a tárkonyt, a borsot és 1,5 dl fehérbort. Ezután hozzáöntünk még ugyanennyi vizet, majd kétharmadára forraljuk. Ezután átpasszírozzuk, és ez lesz majd a főzőlevünk. A felkockázott édesköményt 5 percig sós vízben főzzük, majd félretesszük. A krumplit szintén sós vízben puhára főzzük. A halat egy kivajazott jénaiba tesszük, felöntjük 1 dl borral és ugyanennyi vízzel, majd rátesszük az 5 dkg vajat, és lefedve negyed órát pároljuk a 180 fokra előmelegített sütőben. Eközben 20 dkg vajat megolvasztunk, felöntjük a főzőlével, a maradék borral, valamint a tojássárgájával, és gőz felett habosra verjük. Ebbe belerakjuk az édesköményt és a paradicsomot, majd sózzuk, borsozzuk. Végül a halat a krumplival tálra tesszük, és ezzel a mártással kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom