Hozzávalók 4 főre:
2 db egyenként 40 dkg-os rájaszárny,
15 dkg vegyes saláta (rukkola, batávia, vörös cikória, céklalevél, zsenge parajlevél egyvelege),
néhány turbolyaág
AZ ÖNTETHEZ
6 evőkanál olívaolaj,
1 zöldcitrom leve,
1/2 narancs leve,
1/2 grépfrút leve,
1/2 kávéskanál gyömbérpor,
1 csipet cayenne-i bors,
1/2 kávéskanál zelleres só ,
1 evőkanál szójaszósz ,
só, frissen őrölt bors