Hozzávalók 4 főre:
90 dkg lazacfilé,
finom tengeri só,
őrölt fehér bors,
citrom és uborka szeletek,
2,2 dl száraz fehérbor,
1 dl tárkonyecet,
25 dkg sárgarépa,
25 dkg vöröshagyma,
6 szál petrezselyem,
2 babérlevél,
1 ek. egész fekete bors
A mártáshoz:
45 dkg lukullusz paradicsom,
10 dkg petrezselyem,
5 dkg koriander,
5 dkg friss menta,
2 ek. oregánó,
5 dkg vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
fél kk. cayenne-i bors,
1 kk. tengeri só,
1 kk. őrölt fekete bors,
8 cl olívaolaj,
8 cl sherryecet,
3 cl víz