Hozzávalók 4 főre:
1,7 l marhahúslé,
2 mogyoróhagyma aprítva,
2 póréhagyma karikára vágva,
2 szárzeller felaprítva,
2 sárgarépa felaprítva,
30 dkg darált hús,
2 tojásfehérje,
2 tojáshéj összezúzva,
2 evőkanál sherry,
só és őrölt fekete bors,
4 vékony felkarikázott újhagyma,