Hozzávalók 4 főre:
6 dkg vaj,
1 evőkanál olívaolaj,
1 finomra vágott vöröshagyma,
1 kockákra vágott sárgarépa,
1 finomra vágott zellerszár,
20 dkg sovány darált marhahús,
1,25 dl vörösbor,
200 g darabolt konzervparadicsom, 1 evőkanál friss petrezselyem,
1 friss kakukkfűágacska vagy egy csipet szárított kakukkfű,
1 babérlevél,
egy kevés zöldségalaplé,
só, fekete bors,
4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt