40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
25 dkg olasz kolbász,
30 dkg kelkáposzta,
1 fej hagyma,
0,4 dl száraz fehérbor,
1 l marhahúsleves,
6 dkg reszelt parmezán sajt,
5 dkg vaj,
só,
frissen őrölt bors,
reszelt szerecsendió
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. A hőmérsékletet közepesre emeljük, majd a lábosba tesszük az ujjnyi vastagon felkarikázott kolbászt. 2 percig kevergetve pirítjuk. A lábosba szórjuk a rizst. 1-2 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük
a borral, majd ha ez elpárolgott, állandó keverés mellett apránként felöntjük a levessel, egyszerre kb. félpohárnyival. Minden egyes folyadék-hozzáadás után addig keverjük a rizst, amíg a levest magába nem szívja. A teljes puhulási idő 15-18 perc. Közben a kelleveleket megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk. Forrásban lévő, sós vízben 2 percig főzzük. Lecsöpögtetjük, majd forró vajon 2 percig sütjük. Tálalás előtt a rizottóba keverjük. Reszelt parmezán sajttal megszórjuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom