Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

/Az élesztőt kis darabokra törjük a kezünkkel, hozzáadunk 1 kk. porcukrot és 1dl tejet, elkeverjük, és meleg helyen "felfuttatjuk" (a kétszeres méretre kelesztjük)./
Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk egy tálba, és a közepébe fúrunk egy mélyedést, ide öntjük a megkelesztett élesztőt, egy kevés lisztet keverünk hozzá, hogy galuskalágyságú legyen. Lefedjük egy konyharuhával és állni hagyjuk legalább 10 percig (hólyagosodásig kelesztjük, kovászt készítünk).
Amíg az élesztő kel, megolvasztjuk a vajat. Langyosítunk a maradék 1 dl tejen, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgákat és a citrom reszelt héját. Lassan a liszthez öntjük és folyamatosan keverjük. 2-3 adagban hozzáöntjük a vajat/margarint, és robotgép segítségével (dagasztóspirál) hólyagosra dolgozzuk. A tetejére szórunk egy kevés lisztet, letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán alaposan átgyúrjuk, és a recept szerint formázzuk, ízesítjük.
Az elkészült kalácsot konyharuhával ismét letakarjuk és megint a kétszeresére kelesztjük, majd előmelegített sütőben (200-220 °C), a receptben szereplő ideig sütjük.