A rizst puhára főzzük, és lecsepegtetjük. A hagymát vékonyan felszeleteljük. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és kockára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és karikára vágjuk. A vajat felforrósítjuk, hirtelen megpirítjuk rajta a hagymát, a sárgarépát és az almát, és hagyjuk kihűlni.
A kacsaaprólékot vékonyan felszeleteljük, a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Összekeverjük a riszt az aprólékkal, a párolt zöldségekkel és almával, a felvert tojással, a petrezselyemzölddel, zsályával és egy kevés majoránnával fűszerezzük. A kacsát kívül-belül befűszerezzük sóval, majoránnával és borssal, hasüregét megtöltjük a rizses töltelékkel.
Egy tepsibe kevés vizet töltünk, beletesszük a kacsát, és a sütő alsó polcára helyezve 200 fokos sütőben 2 órán keresztül sütjük. A szárny alatt a bőrön egy bevágást készítünk, hogy a bőre alatt lévő zsír eltávozzon.
A mézet feloldjuk kevés forró vízzel, és a sütési idő vége előtt 30 perccel megkenjük vele a kacsát.
A kacsát feldaraboljuk, egy tálra tesszük. A pecsenyelevet kevés vízzel felöntjük, felforraljuk, majd leszűrjük. A tetején összegyűlő zsírt szedjük le. Kevés vízzel elkevert étkezési keményítővel besűrítjük, ízlés szerint fűszerezzük.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom