Hozzávalók 6 főre:
1 gerezd fokhagyma,
12,5 dkg zsemlemorzsa,
1 l csike- vagy zöldségalaplé,
12,5 dkg hámozott mandula, a sütőben kissé megpirítva,
5 ek. olívaolaj,
1 1/2 ek. sherryecet,
só és bors
A díszítéshez:
2 gerezdekre szedett narancs,
félbevágott kék- és fehérszőlő-szemek,
pirított mandula,
maréknyi koriander- és mentalevél