Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Tisztítsuk meg és filézzük ki a halat, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne szálka. Daraboljuk fel és tegyük félre.
Forrósítsuk meg az olajat egy nagy serpenyőben. Rakjuk bele a vöröshagymát, a fokhagymát és a póréhagymát, majd folyamatos kevergetés mellett pároljuk üvegesre, ám ne pirítsuk meg. Adjuk hozzá a paradicsomot, főzzük, ameddig levet nem ereszt, majd adjuk hozzá az oregánót, egy csipetnyi sót és egy kis fekete borsot. Adjuk hozzá a halat, majd öntsük rá az alaplevet, vagy alaplevet és vizet fele-fele arányban. Rakjuk rá a fedőt, majd lassú tűzön főzzük 15-20 percig, vagy amíg a hal teljesen meg nem puhul. Eközben készítsük el a rouille mártást és a zsemlekockát. A rouille-hoz tegyünk egy tálkába majonézt, keverjük össze a paradicsompürével, az átnyomott fokhagymával és az őrölt chilipaprikával. A zsemlekockához a franciakenyeret süssük a sütőben 200 fokon 20 percig, ezután vágjuk kockákra.
Amikor a hal megpuhult, öntsük át a levest robotgépbe vagy turmixba és keverjük simára. Ezután öntsük vissza a fazékba, majd keverjük hozzá a tejszínt. Forrósítsuk fel újra a levest, és tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. A rouille-t és a zsemlekockát külön tálkákban rakjuk az asztalra.