Hozzávalók 4 főre:
5 cl olívaolaj,
6 gerezd fokhagyma,
25 dkg vöröshagyma,
10 dkg édesköménygumó,
45 dkg konzervparadicsom,
fél kk. száraz sáfrány,
1 kk. reszelt narancshéj,
1 kk. szárított kakukkfű,
45 dkg kicsi, szálkás hal,
90 dkg húsos hal,
1 babérlevél
rouille,
pirított kenyérszeletek