Hozzávalók 4 főre:
5 cl olívaolaj,
6 gerezd fokhagyma,
25 dkg vöröshagyma,
20 dkg zeller,
10 dkg édesköménygumó,
45 dkg konzervparadicsom,
fél kk. száraz sáfrány,
1 kk. reszelt narancshéj,
1 kk. szárított kakukkfű,
490 dkg vörös sügér,
45 dkg garnéla, rák,
1 babérlevél,
2 ek. filépor,
2 dl száraz fehérbor,
rouille,
pirított kenyérszeletek