A tésztához:50 dkg hajdinaliszt,
3 tojás,
kb. 1 dl meleg víz,
2 csipetnyi só,
A mártáshoz:4 közepes burgonya,
1 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
6 dkg reszelt parmezán sajt,
6 dkg vaj,
só
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
Deszkára szitáljuk a lisztet és a sót. Közepébe mélyedést nyomunk és beleütjük a tojásokat. Annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. A tésztát cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és fél óráig pihentetjük. A tésztát lisztezett deszkán 1-2 mm vastagra kinyújtjuk és 1 cm-es csíkokra vágjuk. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, meghámozzuk, nagyjából összetörjük. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a tört burgonyát és összepirítjuk. A tésztát forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük, és előmelegített tálba tesszük. Belekeverjük a hagymás burgonyát. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom