Hozzávalók 4 főre:
1 gyöngytyúk,
1 csomag leveszöldség a pácoláshoz,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 csokor bazsalikom,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál mustár,
2 teáskanál ecet,
150 g tonhal sós lében,
100 ml olívaolaj,
2 kemény tojás,
1 evőkanál kapribogyó,
1 citrom leve,
fehérbor,
negyedekre vágott paradicsom,
citromkarikák,
só,
bors,