Hozzávalók 4 főre:
350 g darált bárányhús, 1 bögre friss zsemlemorzsa, 1 gerezd préselt fokhagyma, 2 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál finomra aprított petrezselyemzöld, 1 teáskanál finomra aprított mentalevél, 1 teáskanál felaprított oregánó, 1 citrom finomra reszelt héja, só, frissen őrölt bors, 1 tojás, 20 ml olívaolaj, 8 db, 30 percre beáztatott, fából készült grillrács vagy hurkapálca