40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
45 dkg paradicsom,
2 dkg szárított vargánya gomba,
1 kis fej hagyma,
6 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1 l forró víz,
4 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A szárított vargányát 20 percig meleg vízben áztatjuk. Lecsöpögtetjük, apróra vágjuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, majd felaprítjuk. 2 evőkanál megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a gombát, majd a paradicsomot is. Sóval, borssal ízesítjük, majd 10 percig főzzük. A lábosba szórjuk a rizst. Amint a nedvesség kezd elpárologni, apránként felöntjük a forró vízzel, egyszerre kb. félpohárnyival. Minden egyes folyadék-hozzáadás után addig keverjük a rizst, amíg a levet magába nem szívja. A teljes puhulási idő 15-18 perc. Reszelt pecorino vagy parmezán sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom