Egy nagy edényben forraljunk fel sós vizet és főzzük benne a rákokat 2 percig. Csepegtessük le, majd szedjük le a páncélokat. A húsát tegyük egy salátástálba.
A cukkinit hámozás nélkül karikázzuk fel. Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat és futtassuk meg benne a cukkinit 3 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk. Csepegtessük le és szárítsuk meg papírtörölközőn. Mossuk meg a salátát is és centrifugázzuk ki. Szedjük ki az olajbogyó magjait.
Készítsük el az öntetet: habverővel keverjünk össze 4 evőkanál olívaolajat és 3 evőkanál citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk meg. Öntsük az öntet felét a rákokra és keverjük jól át vele. Az öntet másik felével keverjük össze a salátát.
Vágjuk apróra a turbolyát. Oszlassuk el a cukkinit a tányérokon. Adjuk hozzá a rákokat, a salátát és a fekete olajbogyókat, majd szórjuk meg a turbolyával s ezután tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom