Hozzávalók 4 főre:
1 evőkanél olívaolaj,
3 szelet szalonna bőrke nélkül, apró darabokra vágva,
2 vöröshagyma felaprítva,
30 dkg vöröskáposzta vékony csíkokra vágva,
1 kiskanál zúzott köménymag,
1 kiskanál zúzott koriander,
1 alma hámozva, kockára vágva,
2 evőkanál almaecet, 2 evőkanál lágy barna cukor,
4 borókabogyó összetörve,
2 szegfűszeg,
negyed kiskanál reszelt szerecsendió,
1,2 l zöldségalaplé,
só és őrölt fekete bors,