Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Deszkára szitáljuk a lisztet és a sót. Közepébe mélyedést nyomunk, majd annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Rugalmas tésztává gyúrjuk. A tésztát cipóvá formáljuk, ruhával letakarjuk és egy óráig pihentetjük. A mazsolát egy órára langyos vízbe áztatjuk. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük. Tálba tesszük, összekeverjük a hagymával, a dióval, a lecsöpögtetett mazsolával, a cukorral, reszelt citromhéjjal. Sóval, borssal, mentával ízesítjük. Behűtjük. A tésztát lisztezett deszkán 1 mm vastagra kinyújtjuk, majd 8 cm-es átmérőjű pohárral vagy pogácsa szaggatóval köröket szúrunk ki belőle. A töltelékből diónyi darabokat a tésztakörök közepébe helyezünk. A tésztakörök szélét tojással megkenjük, félbehajtjuk, szorosan összenyomkodjuk. A széleket fel is sodorjuk, így igen dekoratív lesz a raviolink. A kész tésztát enyhén lisztezett ruhán szétterítve szikkadni hagyjuk. A tésztát adagokban, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük kb. 5-6 percig. Ha megfőtt, szűrőkanállal kiemeljük és előmelegített tálba tesszük. Rámorzsoljuk a füstölt ricotta sajtot, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal.