Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olívaolaj,
1 hagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
1 l zöldségalaplé vagy csirkehúslé,
4 kisebb tömör fejes saláta,
25 dkg aprított spárga,
2 csokor újhagyma felkarikázva,
1,2 dl száraz fehérbor,
3 evőkanál majonéz,
só és őrölt fekete bors,
Tálaláshoz:
friss petrezselyemzöld,