Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Az ananászt leszűrjük, és 1 banánnal együtt nagyon apróra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk gyömbérrel és a kókuszreszelékkel. A keveréket a fácán hasüregébe töltjük, a nyílást bevarrjuk. Sóval, borssal, gyömbérrel befűszerezzük. Befedjük szalonnaszeletekkel, egy konyhai spárgával átkötve rögzítjük.
Forró vajon a fácánt minden oldalán pirosra sütjük. Körberakjuk a megtisztított és kockára vágott répával és hagymával, a zöldségeket kissé megsózzuk, majd az edényt lefedve forró sütőben 60 percig sütjük. Mikor a leve elpárolgott, kevés húslevest öntünk alá, a húst pedig gyakran meglocsoljuk a pecsenyelével. A sütési idő vége előtt pár perccel a fácánt bekenjük az ananászlével. Mikor szép pirosra sült, kivesszük a tepsiből, hagyjuk kihűlni, a szalonnát és a spárgát eltávolítjuk róla.
Zselatint feloldjuk a Madeirában. A pecsenyelevet felöntjük a maradék húslevessel, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, a tetején összegyűlő zsírt leszedjük róla. Vízzel 250 ml-re kiegészítjük, felforraljuk, sóval, borssal, őrölt gyömbérrel ízesítjük. A tűzről lehúzva belekeverjük a zselatint, és addig kevergetjük, míg az teljesen fel nem olvad benne.
Az így kapott aszpikot hagyjuk kihűlni, majd addig kenegetjük vele a fácánt, amíg teljesen be nem fedi. A maradék aszpikot hűtőszekrényben megdermesztjük, és kockára vágjuk. A fácánt mandulaforgácsokkal díszítjük, körberakjuk kockára vágott aszpikkal, meggyel, ananászdarabokkal, banán és narancskarikákkal.