A szárított vargányát 20 percre meleg vízbe áztatjuk. A csíkokra vágott nyers, füstölt sonkát forró vajon 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett, feldarabolt vargányát. 1 percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük a gomba áztatóvizével. 5 percig főzzük, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a besamelmártás kétharmadát. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat. A tésztát forrásban lévő sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Belesimítjuk a tálba. A maradék besamelmártásba belekeverjük a reszelt parmezán sajtot, majd ráöntjük a tésztára. Rámorzsoljuk a maradék vajat és 30 percre a sütőbe toljuk, majd tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom