Hozzávalók 4 főre:
90 dkg érett paradicsom hámozva, kimagozva, és durvára vágva,
1 uborka, hámozva és kockákra vágva,
1 piros húsú paprika, kimagozva és kockákra vágva,
1 lilahagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
5 evőkanál olívaolaj,
3,5 dl víz,
3 szelet szikkadt kenyér, kéreg nélkül, kockára vágva,
2 evőkanál sherryecet,
csipetnyi cukor,
só és őrölt fekete bors,
Tálaláshoz:
apró kockára vágott lilahagyma,
uborka és friss bazsalikomlevelek,