Hozzávalók 4 főre:
1 ek. olívaolaj,
1 hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 tk. finomra reszelt friss gyömbér,
1 tk. közepesen erős currypor,
50 dkg édesburgonya,
1 l csike- vagy zöldségalaplé,
só és bors
A kókuszos zöldcitrom krémhez:
1,5 dl kókuszkrém,
1/2 zöldcitrom leve,
1 tk. reszelt zöldcitromhéj