600 g bőrös sertéscomb,
1 hagyma,
150 g vegyes zöldség,
100 g zsír,
50 g liszt,
1 dl fehér bor,
1 dl tejföl,
1 dl tejszín,
só,
bors,
babérlevél,
kakukkfű,
mustár,
citrom
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
Páclé: a szeletekre vágott hagymát és zöldséget sóval, borssal, pár babérlevéllel és egy késhegynyi kakukkfűvel ízesített vízben felforraljuk, majd hidegen a húsra öntjük. A húst 2-3 napig áztatjuk a páclében. A víz annyi legyen, amennyi a húst ellepi. Mikor főzzük, a húst kiemeljük, lemossuk, besózzuk, és fel hevített zsírban az oldalait átsütjük. Hozzáadjuk a pácléből leszűrt zöldséget, egy kevés levet is öntünk alá, majd a sütőben közepes lángon puhára sütjük. Ha puha lett, a húst kivesszük, a levét zsírjáig lepirítjuk, megszórjuk a liszttel, felengedjük a borral, felforraljuk és szitán áttöltjük. Mustárral, fél citrom levével, a tejföllel és a tej színnel simára keverjük, forralásig hevítjük, majd a felszeletelt húsra öntjük. Zsemlegombócot kínálunk mellé.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom